Archivo de enero, 2024

ALIMENTOS FUNCIONALES (5). GRASAS ESENCIALES.

6 de enero de 2024

Los ácidos grasos esenciales son grasas que nuestro organismo no puede fabricar por él mismo y que sin embargo son indispensables para la vida y la salud del ser humano. Se denominan ácidos grasos insaturados y tienen dos familias, la familia …

ALIMENTOS FUNCIONALES (4). FIBRA VEGETAL Y ENFERMEDADES.

1 de enero de 2024

¿Qué enfermedades pueden verse relacionadas con el consumo de fibra? Hay enfermedades que se ven favorecidas por el consumo de fibra y otras en cambio necesitan una limitación en su consumo. (Abreu y Abreu et al., 2021; Donald & Finlay, …

ALIMENTOS FUNCIONALES (3): FIBRA VEGETAL. TIPOS DE FIBRA.

1 de enero de 2024

Fibra dietética ¿Qué es fibra? La fibra está formada por cadenas de hidratos de carbono que a las enzimas de nuestro intestino delgado le son imposible hidrolizar y por lo tanto absorber para ser aprovechada nutricionalmente. La fibra de …